海丰人爱吃的花蛤，吐沙时只放盐远远不够，加一点“它”

夏天的柠

炎炎夏日，经常喜欢驾车去海边游玩散心的朋友们，会带着满满一筐的花蛤回家~

花蛤虽然美味！可是里面的沙吐不干净的话，会破坏花蛤的口感和鲜味，这里，教大家几招老渔民传授的正确吐沙大招，赶紧学起来吧！

【花甲的正确吐沙方法】

1焯水

如果烹饪时间不是很充足的情况下，可以考虑焯水，这是最简单的方法，但是唯一的缺点就是，花蛤的鲜味会变淡，影响食用的口感。此方法通用于酒店，饭店。

2用温水

用温水，不是热水，买回来的花甲放在盆中，加入没过花蛤的温水，不一会儿花蛤就会张嘴巴吐沙了。

3放置铁制品

如果时间比较充裕，可以试试这种方法，不管是花蛤还是白蛤，买回来以后将其放在盆内，加入少许的盐搅匀，再放入几枚铁制品的物件，可以是生锈的钉子，也可以是铁菜刀，也可以是剪刀，坐等2小时，蛤蜊就能吐净泥沙！

【洗花蛤要加这三样】

1：米醋（香醋、陈醋都可以）

2、香油或者其他食用油都可以

3：拍碎的辣椒；

将这3样调料一同放在盆内，加入少许的盐，放入花蛤，再加入没过蛤蜊的清水，搅动几下，不一会花蛤就会疯狂吐沙。

据老渔民说，这是贝类的器官受到强烈的刺激，导致它疯狂吐沙的。

“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓花蛤，

煮水一缸，辣油炒之，味美悠长。”

照这样做，花蛤会美味又鲜甜！

鲜辣开味，好吃到舔壳，隔着屏幕都能闻到的香味